Jest to przyprawa powszechnie wykorzystywana w Indonezji, Malezji, Singapurze, Południowych Filipinach i Sri Lance oraz Holandii. Jego historia liczy ponad 2000 lat i był on obecny w każdej indonezyjskiej kuchni. Sambal Oelek ma niezwykle ostry, kwaskowaty, lekko słony smak. Świetnie skomponuje się ze wszystkimi sosami dodając im ostrości nie wpływając na inne smaki. Można ją spożywać zarówno do wszystkich rodzajów mięs, do warzyw, jak i do owoców morza. Dla miłośników ostrych przypraw niezastąpiona.