Chipotle to poddana procesowi wędzenia papryka chilli z popularnej w Meksyku odmiany Jalapeno. W wyniku wędzenia nabiera ona delikatnego aromatu dymu, a jednocześnie staje się bardziej ostra od tradycyjnej papryki Jalapeno. Swoją ostrość zawdzięcza ona naturalnej zawartości kapsaicyny, która spożywana w dużych ilościach pozytywnie wpływa na zdrowie, hamując produkcję komórek nowotworowych. Ze względu na swój specyficzny dymny smak jest doskonałym dodatkiem do pikantnych sosów warzywnych lub mięsnych.