Cechuje się podwyższoną zawartością błonnika, zwiększoną 7 –krotnie zawartością witamin B1, B2, PP, składników mineralnych: fosforu, wapnia, żelaza, potasu, magnezu. Zawiera kwas mlekowy, który poprawia przyswajanie wapnia i żelaza, eliminuje z ciasta związki rakotwórcze i sprzyja rozwojowi bakterii pro biotycznych. Poprawia perystaltykę jelit oraz wspomaga oczyszczanie organizmu z toksyn. Charakteryzuje się niepowtarzalnym przyjemnym, średnio kwaśnym smakiem. Wzbogacany jest również wyczuwalnymi ziarnami, pachnącymi świeżym zbożem i gamą najzdrowszych ziaren i owoców z całego świata. Swoją wilgotną konsystencją i złocisto-brązowym wyglądem zdecydowanie odróżnia się od innych chlebów. Jego spożywanie zapobiega wielu chorobom układu krążenia i pokarmowego. Oprócz niewątpliwych walorów smakowych chleb nasz jest wolny od kwasu fitynowego, który wiąże mikroelementy (żelazo, cynk, wapń, magnez). Tylko naturalny zakwas w przeciwieństwie do suchych substytutów masowo używanych w przemyśle piekarskim- neutralizuje fityny. Lekkostrawne bochenki tego chleba o wadze ok 0,600 kg długo zachowują świeżość, a wręcz z upływem czasu stają się doskonalsze w swym smaku.