Fruktoza jest cukrem prostym. Nazywana jest również cukrem owocowym, gdyż pozyskiwana jest z winogron, śliwek, brzoskwiń, fig, gruszek oraz innych owoców. Wykazuje działanie maskujące gorzki smak potraw. Naturalne cukry, do których zalicza się fruktoza cieszą się uznaniem zarówno wśród gospodyń domowych, jak i profesjonalistów oraz miłośników dobrego jedzenia. Fruktoza cieszy się dużą popularnością, gdyż charakteryzuje się wszechstronnością zastosowania w kuchni. Wykorzystuje się ją do słodzenia wielu potraw, wypieków, deserów oraz koktajli i domowych lemoniad