Ryż Sotto długoziarnisty - jest najpopularniejszym gatunkiem ryżu na świecie uprawianym w Europie, Azji, Ameryce Północnej, Ameryce Południowej i Australii. Ziarno ryżu posiada dużo wartościowego białka, błonnik, witaminy B i PP oraz składniki mineralne, a wśród nich mangan, żelazo, potas i wapń. Jest produktem bezglutenowym, lekkostrawnym i niskokalorycznym. Ryż biały ma szerokie zastosowanie dietetyczne (przy miażdżycy, chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy, marskości wątroby, nadczynności gruczołu tarczycy, otyłości); stosuje się go w żywieniu dzieci, ludzi starszych, sportowców, alergików. Idealny do sałatek, potraw mięsnych, jarzyn i deserów.